饺子，这一传统的中华美食，想必大家都已耳熟能详，但提及“酥饺”，或许会让你感到一丝新奇。原产于富平美原镇的酥饺，油而不腻，绵甜香软，久负盛名。酥饺形若鸡心，又似花蕾。早年人称“双过道”，后改为“装口饺子”，香酥可口。

美原酥饺做工考究，饺馅用猪板油、菜籽油、白糖、蜂蜜加青红丝、玫瑰搅拌，皮子用精白面加酥面，捏好花棱，入油锅炸起，最后渗蜜饯告成。酥饺的外形与饺子颇为相似，但却又更胜一筹，它的体积更为饱满，色泽金黄，如同秋日的麦田，散发着诱人的光芒。酥饺，不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承和情感的寄托。它以其独特的口感和风味，赢得了人们的喜爱和赞誉。